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di Luca Billi – 26 giugno 2017
Nella città in cui vivo César Ritz aprì il primo albergo in Italia in cui c’era l’acqua calda e fredda in tutte le camere: era il 1910, poco più di un secolo fa. Non l’ho presa alla lontana come può sembrare, perché la questione è tutta qui: in questi cento anni, dall’inaugurazione di quell’albergo di lusso dove soggiornavano i re a oggi, quando tutti – anche noi bisnipoti di quelli che al Grand Hotel non potevano neppure sognare di entrare – ci siamo convinti che l’acqua sia un bene che possiamo avere sempre a nostra disposizione e che potremo avere per sempre. E’ un’illusione: prima lo capiremo, meglio sarà. Anche se forse è perfino troppo tardi.